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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出

后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 
煮

开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。