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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。 
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼  和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。