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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候

加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。