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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒 
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大  火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。