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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，

生姜 切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。