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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖  上 锅盖焖。