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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜  、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火  煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。