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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春
笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。