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　　做法 ：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。