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　　做法：洗 净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。