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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。