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　　做法：春笋
切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
 春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转 中 
火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。