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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。