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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。