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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜 切片 ，葱切成段
。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒
 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。