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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻 炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。