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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。