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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开

后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。