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　　  做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。