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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后  用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。