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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干 的时候加 入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖 
焖。