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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火
煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。