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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。