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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热

，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟 左右。再
加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。