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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。