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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞  出  后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁  时盖上锅盖焖。