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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。