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　　做
法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱
段  翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。