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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。