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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武

火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。