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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉  片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮
开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。