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　　做法：春 笋切
成片后加少 许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬

干
的时候加入盐，
翻 炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。