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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加 入


盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。