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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。