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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟
左右
。再加入 
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收
汁时盖上

锅盖焖。