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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡 软，拍裂一 小块姜， 
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 
 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。