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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一
遍，放

两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。