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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞   出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加

入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。