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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品 尝。