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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈
皮泡
软，拍裂 一小块姜 ，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。