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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 
小 时 ，下盐调味即可品尝。