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　　 做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅 盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。