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做法 ：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。