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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切

片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
 焖。