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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用


清水把 陈皮泡软，
拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，
转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。