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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，
加入少
量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火  煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。