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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。