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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山 和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两  勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。