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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上

锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时 候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。