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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入 2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。 再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。